Puglia IGT Fiano Fírr 2014 Miali

Apulien Fiano Fírr di Miali wurde in Weinbergen im Herzen des Itria-Tals in Apulien geboren.

Es wird ausschließlich aus Fiano della Valle d'Itra-Trauben hergestellt, einer fast vom Aussterben bedrohten Rebe, auch "Minutolo" genannt. Nach der vollständig von Hand durchgeführten Ernte und einem weichen Pressen folgt die Fermentation mit Mazeration bei niedrigen Temperaturen von 16 bis 18 Stunden.

Es zeichnet sich durch eine zarte strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase zeigt frische Noten, die sich auf Zitrone und Jasmin beziehen und sich zu Ananas und Rose entwickeln, in einem intensiven und komplexen Bouquet. Am Gaumen ist es angenehm mineralisch und säurehaltig, mit großer Ausdauer.

Hervorragend als Aperitif geeignet, ideal zu Weichkäse und Meeresfrüchtegerichten.