Puglia Negroamaro IGT 2019 La Pruina

Negroamaro La Pruina stammt aus Trauben voller Farbe und Aromen des wunderschönen sonnenverwöhnten Landes Salento. Das Wort "Blüte" bezieht sich auf den leichten Staub, der sich auf natürliche Weise auf den Weinschalen bildet, wodurch verhindert wird, dass die Beeren austrocknen, und dies tritt besonders später in den Reben auf.

Sobald die manuellen Erntevorgänge abgeschlossen sind, werden die Trauben in den Keller transportiert und der Zerkleinerungsphase unterzogen. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration auf den Häuten für 8 bis 10 Tage, unterbrochen von periodischem Umpumpen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 10-12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern mit zweiter Passage reifen gelassen.

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet von Aromen drückt sich in intensiven fruchtigen und würzigen Noten aus, darunter schwarze Johannisbeeren und Beeren, Lakritz und Tabak. Der Schluck ist vollmundig und samtig mit einem herzhaften und anhaltenden Abgang.

Es ist ein idealer Begleiter für aufwändige erste Gänge und eine hervorragende Begleitung zu gegrilltem Fleisch und Käse mittleren Alters.