Puglia Negroamaro IGT 2019 La Pruina

Negroamaro La Pruina proviene de uvas llenas de color y aromas de la maravillosa tierra bañada por el sol de Salento. La palabra "floración" se refiere al polvo ligero que se forma naturalmente en la piel de las uvas, lo que evita que las bayas se deshidraten y es particularmente evidente en las vides más adelante en la vida.

Una vez finalizadas las operaciones de vendimia manual, la uva se transporta a la bodega y se somete a la fase de estrujado-despalillado. La fermentación se realiza a temperatura controlada con maceración en los hollejos durante 8-10 días, intercalados con remontados periódicos. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino se deja envejecer durante 10-12 meses en barricas de segundo paso de roble americano y francés.

Tiene un color rojo rubí con reflejos violáceos. El bouquet de aromas se expresa con intensas notas afrutadas y especiadas, entre las que destacan la grosella negra y los frutos del bosque, el regaliz y el tabaco. El sorbo es con cuerpo y aterciopelado, con un final sabroso y persistente.

Acompañante ideal de elaborados primeros platos, es un excelente acompañamiento de carnes a la brasa y quesos de mediana edad.