Puglia Negroamaro IGT 2019 La Pruina

Negroamaro La Pruina is afkomstig van druiven vol kleur en aroma's van het prachtige zonovergoten land Salento. Het woord "bloei" verwijst naar het lichte stof dat van nature op de druivenschil wordt gevormd, waardoor de bessen niet uitdrogen en dat vooral op latere leeftijd zichtbaar is in de wijnstokken.

Zodra de handmatige oogstwerkzaamheden zijn voltooid, worden de druiven naar de kelder vervoerd en onderworpen aan de fase van verbrijzeling en ontstelen. Fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur met maceratie op de huid gedurende 8-10 dagen, afgewisseld met periodiek overpompen. Na de malolactische gisting laat men de wijn 10-12 maanden rijpen in Amerikaanse en Franse tweede passage eiken vaten.

Het heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. Het boeket van aroma's komt tot uiting met intense fruitige en kruidige tonen, waaronder zwarte bes en bessen, zoethout en tabak. De slok is vol en fluweelzacht, met een hartige en aanhoudende afdronk.

Ideale begeleider van uitgebreide voorgerechten, het is een uitstekende begeleider van gegrild vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.