Puglia IGT Primitivo 2024 Botter

Welche Art von Wein ist das

Dieser Rotwein ist ein authentischer Ausdruck des Primitivo, hergestellt von Botter. Im Glas zeigt er einen kraftvollen Stil, geprägt von reifen Früchten und klaren Gewürznoten. Die Herstellungsweise umfasst eine gezielte Mazeration bei kontrollierter Temperatur und eine Reifung im Edelstahl sowie in Fässern, was einen konsistenten und einhüllenden Schluck ergibt.

Woher stammt er

Dieser Wein entsteht in Apulien, der Referenzregion für die Rebsorte Primitivo. Die ausgeprägte regionale Identität hebt die natürlichen Eigenschaften der Trauben hervor, indem sie auf optimale Fruchtreife und eine ausgeprägte aromatische Intensität setzt. Das süditalienische Klima prägt das geschmackliche Profil und macht es schon beim ersten Schluck wiedererkennbar.

Wie wird er hergestellt

Die Primitivo-Trauben werden nach dem System der untergetauchten Maischekappe vinifiziert, um die Extraktion der Schalen zu optimieren. Die Mazeration dauert etwa zwei Wochen bei einer maximalen Temperatur von 25°C, um Farbe und Aromen zu fixieren. Anschließend reift der Wein doppelt: im Edelstahl und in Fässern, wodurch sich das Fruchtaroma harmonisch mit angenehmen Röstnoten verbindet.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine intensive purpurne Farbe, die ein klares und reiches Bukett ankündigt. Es entfalten sich Aromen von Kirsch- und Pflaumenmarmelade, begleitet von Tabak-, Kaffee- und Vanillenoten. Am Gaumen erscheint er gut strukturiert, ausgewogen durch ein feines Geflecht aus seidenen Tanninen und mit langem Nachhall, harmonisch verschmolzen mit reifen Frucht- und Gewürznoten.

Wozu passt er

Ideal zu Braten und gegrillten Gerichten, bei denen der Wein die Saftigkeit des Essens unterstreicht. Er begleitet kräftig gebratene Stücke, sodass Erinnerungen an Kaffee- und Tabaknoten wachgerufen werden. Zu einem Ofenbraten bietet er ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und erfreut den Gaumen mit einem langen, nachhaltigen Abgang, der an die Dichte reifer Früchte erinnert.

Wann sollte man ihn servieren

Er eignet sich perfekt für Fleisch-Mahlzeiten, um ein vollmundiges und samtiges Genusserlebnis zu garantieren. Das Gleichgewicht der Tannine, geprägt von der Reifung im Edelstahl und in Fässern, macht ihn leicht und gesellig trinkbar. Er kann sofort entkorkt oder für einige Zeit weiterentwickelt werden, um eine ausgeprägtere, feine Gewürzkomponente zu genießen.