Puglia IGT Primitivo 2024 Botter

Che tipo di vino è

Questo vino rosso è una fedele espressione del Primitivo, realizzato da Botter. Il calice si distingue per uno stile strutturato, caratterizzato da un frutto maturo e da chiare note speziate. Il processo produttivo prevede una precisa macerazione a temperatura controllata e un affinamento in acciaio e nelle botti che restituisce un sorso coerente e avvolgente.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Puglia, territorio di riferimento per il vitigno Primitivo. La chiara identità regionale permette di esaltare le doti naturali delle uve, poiché punta sulla perfetta maturità del frutto e su una decisa intensità aromatica. Il clima del sud Italia modella un profilo gustativo netto e immediatamente riconoscibile fin dal primo approccio.

Come viene prodotto

Le uve di Primitivo sono vinificate tramite il sistema del cappello sommerso per ottimizzare l’estrazione dalle bucce. La macerazione dura circa due settimane a temperatura massima di 25°C così da fissare colore e profumi. Il successivo riposo prevede un doppio affinamento in acciaio e all’interno delle botti, ideale per integrare il frutto con piacevoli note tostate.

Note di degustazione

Il calice mostra un colore porpora intenso che anticipa un bouquet netto e ricco. Emergono aromi di marmellata di ciliegie e prugne, affiancati da sentori di tabacco, caffè e vaniglia. Al palato risulta ben strutturato, bilanciato da una fine trama di tannini setosi che conduce a una persistenza lunga e fonde armoniosamente il frutto maturo e le note speziate.

Con cosa si abbina

Ideale con carni arrosto e pietanze alla griglia, dove il vino asseconda la succulenza dei piatti. Accompagna tagli dalle cotture decise così da creare rimandi alle note di caffè e tabacco. Accostato a un arrosto al forno, offre equilibrio gustativo all’assaggio e appaga il palato con una lunga persistenza che richiama la densità della frutta matura.

Quando servirlo

Risulta perfetto per accompagnare pranzi e cene di carne per garantire un assaggio pieno e avvolgente. L’equilibrio dei tannini, forgiato dall’affinamento in acciaio e nelle botti, ne permette un consumo agevole e conviviale. Può essere stappato subito o lasciato evolvere per qualche tempo, al fine di apprezzare una maggiore e fine componente speziata.