Puglia IGT Primitivo 2024 Botter

¿Qué tipo de vino es?

Este vino tinto es una fiel expresión del Primitivo, elaborado por Botter. La copa se distingue por un estilo estructurado, caracterizado por una fruta madura y claras notas especiadas. El proceso productivo incluye una precisa maceración a temperatura controlada y una crianza en acero y en barricas que brinda un sorbo coherente y envolvente.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Puglia, territorio de referencia para la variedad Primitivo. La fuerte identidad regional permite exaltar las cualidades naturales de las uvas, gracias a la perfecta madurez de la fruta y a una marcada intensidad aromática. El clima del sur de Italia da forma a un perfil gustativo definido y fácilmente reconocible desde el primer sorbo.

¿Cómo se produce?

Las uvas de Primitivo se vinifican mediante el sistema de sombrero sumergido para optimizar la extracción de las pieles. La maceración dura unas dos semanas a una temperatura máxima de 25°C, para fijar color y aromas. La posterior crianza se realiza doble: en acero y en barricas, ideal para integrar la fruta con agradables notas tostadas.

Notas de cata

La copa muestra un color púrpura intenso que anticipa un bouquet limpio y rico. Emergentes aromas de mermelada de cereza y ciruelas, acompañados de tonos de tabaco, café y vainilla. En boca resulta bien estructurado, equilibrado por una fina trama de taninos sedosos que conducen a una larga persistencia y funden armoniosamente la fruta madura con las notas especiadas.

Maridaje

Ideal con carnes asadas y platos a la parrilla, donde el vino acompaña la jugosidad de los platos. Perfecto con cortes cocidos a fuego intenso, evocando las notas de café y tabaco. Cuando se acompaña de un asado al horno, equilibra el sabor y ofrece un largo final que recuerda la densidad de la fruta madura.

¿Cuándo servirlo?

Es perfecto para acompañar almuerzos y cenas de carne, garantizando una degustación plena y envolvente. El equilibrio de los taninos, forjado por la crianza en acero y en barricas, permite un consumo fácil y convivial. Puede descorcharse de inmediato o dejarse evolucionar durante un tiempo para apreciar una mayor y fina componente especiada.