Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Was für ein Wein ist das?

Le Sponde di Coffele ist ein süßer Weißwein, der ausschließlich aus Garganega-Trauben gewonnen wird. Als Recioto di Soave klassifiziert, besticht er durch ein reiches und umhüllendes Profil, das aus einem sorgfältigen Trocknungsprozess und der anschließenden Reifung im Holz entsteht. Sein unverwechselbarer Stil am Gaumen bietet eine weiche Textur und eine solide Struktur, bei der reife Fruchtnoten mit dezent integrierten Röstaromen in perfekter Harmonie verschmelzen.

Woher stammt der Wein?

Dieser Recioto di Soave stammt aus Weinbergen in der Hügellandschaft von Castelcerino, einer Gegend, die die weinbauliche Identität des Gebiets präzise definiert. Die Reben der Garganega wachsen in einem Umfeld, das den idealen Anbau für die spätere Trocknung der Trauben fördert. Die Herkunft verleiht dem Wein einen Charakter, der der klassischen Ausdrucksweise von Soave durch sehr spezifische Produktionsmethoden treu bleibt.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben der Garganega werden zwischen September und Oktober von Hand gelesen und ausgewählt. Anschließend folgt eine wesentliche Trocknungsphase der Trauben, die etwa vier Monate dauert und zur Konzentration des Mostes beiträgt. Nach einer sanften Pressung, um das edelste Mostteil zu gewinnen, reift der Wein in Barriques zwölf Monate bei kontrollierter Temperatur, bevor er zur Abfüllung vorbereitet wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in einem klaren, leuchtenden goldgelben Farbton. In der Nase entfaltet sich ein intensives und facettenreiches Bouquet, das mit Aromen von Kaki, Aprikosen, getrockneten Feigen und Papaya eröffnet und durch präzise Noten von Karamell und Kaffeepulver ergänzt wird. Am Gaumen zeigt er sich angenehm süß und weich, mit einer samtigen Textur, die den aromatischen Nachhall langanhaltend verlängert.

Wozu passt der Wein?

Die ausgeprägte Süße des Weins macht ihn zur idealen Begleitung von Desserts, da sie die Aromen eines gelungenen Menüschnlusses perfekt unterstreicht. Er harmoniert ebenso mit unterschiedlichen frischen Käsesorten, deren cremige Konsistenz durch die Weichheit des Weins besonders zur Geltung kommt. Dank seiner Struktur passt er sowohl zu fruchtbasierten Desserts als auch zu trockenen Gebäcken und bewahrt stets ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Wann sollte man ihn servieren?

Dieser Wein eignet sich hervorragend für entspannte Momente nach dem Abendessen und präsentiert sich als strukturierter süßer Wein für das Finale eines Mahls. Sein ausgewogenes Wesen erlaubt es, Desserts und Frischkäse mit einer umhüllenden Textur zu begleiten, die den Gaumen nicht belastet. Ebenso ist er ideal für eine ausgiebige Verkostung, bei der man die aromatische Komplexität, die durch das lange Trocknen und den Fassausbau entsteht, voll auskosten kann.