Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Che tipo di vino è

Le Sponde di Coffele è un vino bianco dolce ricavato esclusivamente dalla lavorazione di uve Garganega. Classificato come Recioto di Soave, si caratterizza per un profilo ricco e avvolgente, frutto di un accurato processo di appassimento e del successivo affinamento in legno. Lo stile distintivo al palato offre una tessitura morbida e una solida struttura, dove i sentori di frutta matura si fondono in perfetta armonia con delicate note tostate ben integrate.

Da dove proviene

Questo Recioto di Soave ha origine in vigneti situati nella zona collinare di Castelcerino, un’area che definisce in modo preciso l’identità vitivinicola del territorio. Le viti di Garganega crescono in un ambiente che favorisce la coltivazione ideale di grappoli destinati all’appassimento. La provenienza conferisce al vino un carattere fedele all’espressione classica di Soave, legata a pratiche produttive molto specifiche.

Come viene prodotto

I grappoli di Garganega vengono selezionati e raccolti a mano tra i mesi di settembre e ottobre. Segue una fondamentale fase di appassimento delle uve che si protrae per circa quattro mesi, essenziale per concentrare il mosto. Dopo una pigiatura soffice per estrarre la frazione più nobile, il vino affina in barriques a temperatura controllata per dodici mesi prima di essere preparato per l’imbottigliamento.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un nitido colore giallo dorato luminoso. Al naso sviluppa un bouquet intenso e sfaccettato, che si apre con profumi di cachi, albicocche, fichi secchi e papaia, arricchiti da precisi sentori di caramello e polvere di caffè. Al palato risulta piacevolmente dolce e morbido, con una consistenza vellutata che prolunga in modo duraturo la percezione aromatica.

Con cosa si abbina

La decisa dolcezza del vino lo rende indicato per un abbinamento con i dolci, poiché sostiene in modo coerente i sapori del fine pasto. Si sposa naturalmente con diverse tipologie di formaggi freschi, la cui consistenza cremosa viene esaltata dalla morbidezza del calice. La sua struttura lo rende adatto sia a dessert a base di frutta che a pasticceria asciutta, mentre mantiene un rigoroso equilibrio gustativo.

Quando servirlo

Si rivela un calice indicato per i momenti riservati al dopo cena e si propone come strutturato vino dolce da fine pasto. La sua impronta equilibrata permette di accompagnare dolci e formaggi freschi con una texture avvolgente che non appesantisce il palato. Risulta adatto anche per una degustazione dedicata, in cui cogliere a pieno la complessità aromatica donata dal lungo appassimento e dal passaggio in barriques.