Rías Baixas DO A Senda Vermella 2019 Nanclares y Prieto

Eine Senda Vermella von Nanclares y Prieto ist eine Mischung aus Caiño Tinto und Mencia, die in der Region Rias Baixas hergestellt wird.

Nach der manuellen Auswahl der Trauben wird der in den Keller transportierte Wein nach altem Brauch der Füße gepresst. Nach der alkoholischen Gärung wird die malolaktische Gärung zu 65% in französischen Eichenfässern durchgeführt, der Rest in Stahl. Es wird dann 20 Monate lang gealtert und ohne Klärung mit reduzierten Schwefeldosen abgefüllt.

Es hat eine granatrote Farbe und bietet einen Hauch von roten Früchten wie Brombeeren und Kirschen in der Nase, gefolgt von erdigen und kräuterigen Noten, die auf Unterholz und Pilze hinweisen. Am Gaumen kompakt und mittelkräftig, hat es einen niedrigen Alkoholgehalt, ist angenehm, leicht und mäßig anhaltend.

Ideal für Nudelsauce und Lasagne, kann es mageres Kalbfleisch und Lammeintopf begleiten.