Rías Baixas DO A Senda Vermella 2019 Nanclares y Prieto

Un Senda Vermella de Nanclares y Prieto est un assemblage de Caiño Tinto et de Mencia produit dans la région de Rias Baixas.

Après la sélection manuelle des raisins, le vin transporté à la cave est pressé avec l'ancienne coutume des pieds. Après fermentation alcoolique, la fermentation malolactique est conduite à 65% en fûts de chêne français, le reste en acier. Il est ensuite vieilli pendant 20 mois et mis en bouteille sans clarification avec des doses réduites de soufre.

Il a une couleur rouge grenat et offre des notes de fruits rouges comme la mûre et la cerise au nez, suivies de notes terreuses et herbacées qui font allusion au sous-bois et aux champignons. Compact en bouche et moyennement corsé, il a une faible teneur en alcool, est agréable, léger et moyennement persistant.

Idéal pour les pâtes et les lasagnes, il peut accompagner les ragoûts de veau maigre et d'agneau.