Rías Baixas DO A Senda Vermella 2019 Nanclares y Prieto

En Senda Vermella av Nanclares y Prieto är en blandning av Caiño Tinto och Mencia producerad i regionen Rias Baixas.

Efter det manuella valet av druvorna pressas vinet som transporteras till källaren med fötternas gamla sed. Efter alkoholjäsning utförs malolaktisk jäsning i 65% i franska ekfat medan resten i stål. Den åldras sedan i 20 månader och tappas utan klargörande med reducerade svaveldoser.

Den har en granatröd färg och ger inslag av röda frukter som björnbär och körsbär i näsan, följt av jordnära och örtartade toner som antyder underväxt och svamp. Kompakt på smak och medelfyllig, den har låg alkoholhalt, är trevlig, lätt och måttligt ihållande.

Perfekt för pastasås och lasagne, den kan åtfölja magert kalvkött och lammgrytor.