Rías Baixas DO A Senda Vermella 2019 Nanclares y Prieto

A Senda Vermella van Nanclares y Prieto is een blend van Caiño Tinto en Mencia geproduceerd in de regio Rias Baixas.

Na de handmatige selectie van de druiven, wordt de wijn die naar de kelder wordt vervoerd, geperst met de oude gewoonte van de voeten. Na alcoholische gisting wordt de malolactische gisting voor 65% uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten, de rest in staal. Het wordt vervolgens 20 maanden gerijpt en zonder opheldering gebotteld met verminderde doses zwavel.

Het heeft een granaatrode kleur en biedt hints van rood fruit zoals bramen en kersen in de neus, gevolgd door aardse en kruidachtige tonen die wijzen op kreupelhout en schimmel. Compact in de mond en medium-bodied, het heeft een laag alcoholgehalte, is aangenaam, licht en matig persistent.

Ideaal voor pastasaus en lasagne, het kan bij magere kalfs- en lamsstoofschotels.