Rias Baixas DO Albariño Tras da Viña 2022 Zarate

Was für ein Weintyp ist es

Tras da Viña von Zarate ist ein trockener Weißwein aus den Rías Baixas in Galizien, der ausschließlich aus Albariño hergestellt wird. Spontane Gärung im Edelstahltank und lange Reifung auf der feinen Hefe verleihen ihm ein präzises Profil mit fester Struktur und ausgeprägter Mineralität. Dieser Stil unterstreicht Frische und aromatische Tiefe. Der Wein eignet sich auch für eine Entwicklung in der Flasche und ist somit perfekt für diejenigen, die einen charakterstarken, vom Terroir geprägten Weißwein suchen.

Herkunft

Der Wein stammt aus den Rías Baixas, einer atlantischen Region Galiziens mit Meeresbrisen und häufigen Niederschlägen, die eine langsame Reifung und den Erhalt der Säure fördern. Etwa 50 Jahre alte Reben wachsen auf tiefgründigen Granitböden mit reichlich organischer Substanz, was dem Wein Spannkraft und aromatische Präzision verleiht. Das Küstenklima mit moderaten Temperaturschwankungen und hoher Luftfeuchtigkeit betont salzige Noten und unterstützt eine vertikale Geschmacksausprägung, die Energie und Nachhaltigkeit schenkt.

Wie er hergestellt wird

Die Weinlese erfolgt von Hand und beinhaltet eine sorgfältige Traubenselektion, um Integrität und Sauberkeit zu gewährleisten. Die spontane Gärung findet im Edelstahl statt, ohne Holzeinsatz, sodass sorten- und mineralischer Charakter klar erhalten bleiben. Nach der Gärung wird der Wein zur Trennung von der Grobhefe abgezogen und reift 24 Monate auf der feinen Hefe. Es erfolgen kein Bâtonnage und keine malolaktische Gärung – diese Entscheidung bewahrt Frische, Präzision und Komplexität durch Autolyse.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt Tras da Viña ein leuchtendes, grünliches Gelb, dessen Helligkeit vom langen Hefelager zeugt. Die Nase offenbart tiefe mineralische Noten und Anklänge von Granit, reifen weißen Fruchtaromen sowie feine florale Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein strukturiert und frisch, mit spannungsreicher Säure, salziger Note und einem breit angelegten Geschmackskern. Der Nachhall ist lang und komplex mit anhaltender Mineralität und fruchtigen Rückaromen, die an Boden und Hefelager erinnern.

Speiseempfehlungen

Dieser Weißwein passt hervorragend zu gedämpften Fischgerichten und Meeresfrüchten. Seine Frische und salzige Note balancieren Süße und Jod. Ideal zu rohem Fisch, Austern, Venusmuscheln sowie zu kräftigeren Gerichten wie Meeresfrüchterisotto oder Kabeljau in Weißweinsoße. Regional ist er ein perfekter Begleiter zu Pulpo a la gallega, da die Säure den Ölcharakter reinigt, und harmoniert auch wunderbar mit einer galicischen Thunfisch-Empanada durch seine Salzigkeit und Nachhaltigkeit.

Servierempfehlung

Tras da Viña eignet sich sowohl zum Essen als auch als Sensorikwein für Genießer, die Präzision und Komplexität schätzen, ohne Holzeinfluss. Servieren Sie ihn gekühlt zwischen 10 und 12 °C in einem Glas mittlerer Größe und lassen Sie den Wein einige Minuten atmen, um Mineralität und weiße Frucht zu betonen. Die 24-monatige Reifung auf der feinen Hefe verleiht ihm Langlebigkeit: Der Wein ist jetzt schon angenehm, kann sich aber über Jahre in der Flasche weiterentwickeln und verbindet Frische mit zunehmender aromatischer Komplexität.