Ribera del Duero DO Celeste Crianza 2021 Torres

Celeste Crianza ist ein Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, hergestellt aus Tinto Fino (Tempranillo)-Trauben, die auf einer Höhe zwischen 790 und 900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Er wird auf dem Anwesen Pago del Cielo der Familie Torres in der Nähe von Fompedraza hergestellt, in einem Gebiet, in dem sich Himmel und Weinrebe zu berühren scheinen, was dem Wein einen einzigartigen und eindrucksvollen Charakter verleiht. Das Gebiet zeichnet sich durch seine Morphologie aus Hochebenen und steilen Tälern sowie durch den Reichtum seiner kalk- und lehmhaltigen Böden aus.

Die Weinbereitung umfasst eine Mazeration auf den Schalen für 15–20 Tage, gefolgt von der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperaturregelung zwischen 25 °C und 30 °C. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise in neuen Fässern, begleitet von einer zweimonatigen Reifung auf der Hefe. Der Wein reift anschließend 12 Monate in Eichenfässern (55 % französische, 45 % amerikanische und 17 % neues Holz) und reift mindestens weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Er hat eine intensive dunkelkirschrote Farbe. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und raffiniertes Bouquet mit Noten von Blaubeermarmelade, Kakao, getrockneten Pflaumen und süßen Gewürzen wie Vanille und rosa Pfeffer. Am Gaumen ist er seidig und harmonisch, mit weichen Tanninen und einer zarten Struktur, eher elegant als kraftvoll.

Dank seiner Weichheit und fruchtigen Noten passt er perfekt zu gegrilltem Fleisch, Chorizo und reifem Käse und schmeckt hervorragend zu gebratenem Lamm.