Ribera del Duero DO Celeste Roble 2023 Torres

Celeste Roble ist ein Rotwein aus der Region Ribera del Duero, hergestellt aus Tinto Fino (Tempranillo)-Trauben, die in einer Höhe von etwa 895 Metern angebaut werden. Er stammt aus dem Weingut Pago del Cielo, das der Familia Torres gehört, wo das kontinentale Klima und die Verbindung zwischen Himmel und Weinberg dem Wein einen lebendigen und charakteristischen Charakter verleihen. Die Region zeichnet sich durch große Temperaturschwankungen und ideale Bedingungen aus, um die Qualitäten der einheimischen Rebsorte bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Der Weinherstellungsprozess umfasst eine 15-tägige Maischegärung auf den Schalen und eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 20°C und 26°C für etwa eine Woche. Der Wein reift dann 3 Monate in Eichenfässern, ein kurzer, aber effektiver Vorgang, der ihm Rundheit und eine leichte Würznote verleiht, während gleichzeitig die Fruchtintegrität bewahrt bleibt.

Im Glas zeigt er sich in einer sehr dunklen kirschroten Farbe. In der Nase offenbart er intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten, insbesondere Kirsche, begleitet von einem Hauch von Rauch. Im Mund ist er samtig, saftig und reich an fruchtigem Extrakt, mit feinen, sehr runden und reifen Tanninen.

Dank seiner weichen Struktur und seines fruchtigen Profils passt er perfekt zu gebratenem Lamm, Eintöpfen und Gerichten auf Basis von Auberginen oder Tomatensauce.