Ribera del Duero DO Celeste Roble 2023 Torres

Celeste Roble es un vino tinto de la denominación Ribera del Duero, elaborado con uvas Tinto Fino (Tempranillo) cultivadas a unos 895 metros de altitud. Nace en la finca Pago del Cielo, propiedad de la Familia Torres, donde el clima continental y la conexión entre cielo y viñedo confieren al vino un carácter vibrante y distintivo. La zona se caracteriza por una alta variación de temperatura y condiciones ideales para expresar al máximo las cualidades de la variedad autóctona.

La vinificación prevé una maceración en los hollejos de 15 días y una fermentación alcohólica en acero inoxidable a temperatura controlada entre 20°C y 26°C durante aproximadamente una semana. Luego, el vino se afina durante 3 meses en barricas de roble, un proceso breve pero eficaz que le confiere redondez y una ligera nota especiada mientras mantiene la integridad de la fruta.

En la copa presenta un color rojo cereza oscuro, muy opaco. En nariz revela intensos aromas de frutas negras maduras, especialmente cereza, acompañados de un toque ahumado. En boca es aterciopelado, jugoso y rico en extracto frutal, con taninos finos, muy redondos y maduros.

Gracias a su estructura suave y su perfil afrutado, marida a la perfección con cordero asado, guisos y platos a base de berenjenas o salsa de tomate.