Ribera del Duero DO Clon de la Familia 2015 Emilio Moro

Was für ein Wein ist das

Clon de la Familia von Emilio Moro ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero, gewonnen aus Tempranillo, der aus dem ursprünglichen Klon der ältesten Reben des Weinguts selektiert wurde. Der Stil ist voll und strukturiert, mit seidiger Textur und ausgeprägten Tanninen, konzipiert, um Fruchtintensität und die aus dem Ausbau resultierende Komplexität zu vereinen. Die lange Maischestandzeit, die malolaktische Gärung in französischen Eichen-Barriques und der Ausbau im Holz definieren ein technisches und präzises Profil, das für festliche Tische geeignet ist und das Entwicklungspotenzial besitzt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus herausragenden Parzellen der Ribera del Duero im Landesinneren von Kastilien und León. Die Weinberge stehen auf unterschiedlichen Böden, mit kalkhaltig-lehmigen Komponenten und teilweise steinigen Abschnitten, die Drainage und Wuchskraft beeinflussen. Diese Terroirvielfalt sorgt für eine tiefe Farbe, energische Tannine und kompaktes Fruchtspiel, ganz im Einklang mit dem Stil der Region.

Herstellung

Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung mit einer circa 26-tägigen Maischestandzeit zur kontrollierten Extraktion von Farbe, Aromen und Struktur. Die malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenbarriques, wodurch das Holz frühzeitig integriert wird. Es folgt ein Holzausbau, der zur Förderung von Gleichgewicht und Komplexität beiträgt und dabei Frucht und Struktur deutlich erkennbar lässt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives, dichtes Granatrot. Das Bukett ist komplex und klar, mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten sowie würzigen und gerösteten Nuancen, die den Einsatz der Barrique widerspiegeln. Am Gaumen ist der Einstieg seidig, dann zeigt sich ein kraftvolles und kompaktes Tanningerüst ohne die Eleganz zu verlieren; der Abgang ist warm, fruchtig und anhaltend.

Speiseempfehlung

Am Tisch begleitet er mühelos rotes Fleisch und Wild; Struktur und Tannine unterstreichen Saftigkeit und kräftige Zubereitungen. Er passt auch hervorragend zu gereiftem Käse, wo die Würze und Fülle vom Tannin und fruchtigen Finale perfekt ausgeglichen werden. Empfohlen zu geschmacksintensiven Gerichten und gehaltvollen Saucen.

Servierempfehlung

Geeignet für festliche Essen, wenn ein intensiver, dabei aber eleganter Rotwein zu kräftigen Gerichten gesucht wird. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren, vorzugsweise nach einer kurzen Belüftung, um das Fruchtbild zu öffnen und das Tanningerüst harmonisch einzubinden. Die hohe Extraktion und der Ausbau im Barrique sprechen für eine gute Reifefähigkeit in der Flasche bei sachgemäßer Lagerung.