Ribera del Duero DO Clon de la Familia 2015 Emilio Moro

Qué tipo de vino es

Clon de la Familia de Emilio Moro es un vino tinto de la Ribera del Duero elaborado a partir de Tempranillo seleccionado del clon original de las viñas más antiguas de la finca. Su estilo es pleno y estructurado, con una textura sedosa y taninos marcados, pensado para combinar intensidad frutal y complejidad derivada de la crianza. La larga maceración, la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y la maduración en madera definen un perfil técnico y preciso, apto para una mesa importante y con buena capacidad de evolución.

Origen

Las uvas proceden de parcelas emblemáticas de la Ribera del Duero, en el interior de Castilla y León. Los viñedos representan diferentes suelos, con componentes calcáreo-arcillosos y zonas más pedregosas, lo que influye en el drenaje y el vigor. Esta variedad de terroir aporta un color profundo, tanino enérgico y fruta compacta, acorde al estilo de la zona.

Elaboración

En bodega, la fermentación alcohólica se realiza con una maceración con los hollejos de unos 26 días, útil para extraer de forma controlada color, aromas y estructura. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, integrando desde el principio el aporte de la madera. Después se desarrolla una crianza en madera cuyo objetivo es mantener el equilibrio y la complejidad, conservando la fruta bien definida y un recorrido gustativo ordenado.

Notas de cata

En copa presenta un color granate intenso y profundo. El perfil aromático es complejo y limpio, con notas de frutas rojas y negras maduras y matices especiados y tostados que reflejan el uso de la barrica. En boca la entrada es sedosa, la trama tánica se muestra potente y compacta sin perder fluidez; el final es cálido y afrutado, con una persistencia larga.

Maridajes

En la mesa acompaña fácilmente a carnes rojas y caza, ya que su estructura y taninos soportan la jugosidad y las preparaciones intensas. También combina bien con quesos curados, donde la salinidad y la untuosidad encuentran equilibrio en el empuje tánico y el final afrutado. Es recomendable con platos sabrosos y salsas ricas.

Cuándo servirlo

Es adecuado para comidas y cenas especiales, cuando se busca un tinto intenso pero equilibrado para platos estructurados. Se expresa mejor servido a unos 16–18 °C, preferiblemente después de una breve oxigenación que ayude a abrir la fruta y armonizar el tanino. Su concentración y la crianza en barrica auguran una buena evolución en botella si se almacena correctamente.