Ribera del Duero DO Clon de la Familia 2015 Emilio Moro

Vad är det för typ av vin

Clon de la Familia från Emilio Moro är ett rött vin från Ribera del Duero, gjort på Tempranillo utvalt från originalklonen av egendomens äldsta vinstockar. Stilen är fyllig och strukturerad, med silkeslen textur och distinkta tanniner, skapad för att förena fruktintensitet med komplexitet från lagring. Lång maceration, malolaktisk jäsning på franska ek-barriques och mognad på fat ger en teknisk och exakt profil, som passar till en finare middag och har god lagringspotential.

Härkomst

Druvorna kommer från några av Ribera del Dueros mest emblematiska lägen, i inlandet av Castilla y León. Vingårdarna representerar olika jordar, med kalk-lera och mer steniga partier, vilket påverkar dränering och växtkraft. Den här variationen av terroir ger ett djupt färgpigment, energiska tanniner och tät frukt, i linje med regionens stil.

Vinifikation

I vineriet sker alkoholjäsningen med skalmasceration under cirka 26 dagar, vilket ger möjligheten att kontrollerat utvinna färg, arom och struktur. Malolaktisk jäsning äger rum i franska ekfat, där träkaraktären integreras tidigt. Därefter följer fatlagring som syftar till att stödja balans och komplexitet, med frukten väl avvägd och smaken distinkt och harmonisk.

Smaknoter

I glaset framträder en intensiv och djup granatröd färg. Doftbilden är komplex och ren, med inslag av mogna röda och mörka bär samt kryddiga och rostade nyanser från lagringen på fat. Smaken inleder silkeslent och utvecklas till en kraftfull och tät tanninstruktur utan att tappa elegans; avslutet är varmt och fruktigt med lång eftersmak.

Matmatchningar

Till bords passar det utmärkt till rött kött och vilt, då struktur och tanniner lyfter fram mustigheten och kraftiga tillagningar. Vinet fungerar också fint till lagrade ostar, där sälta och krämighet balanseras av tanninerna och den fruktiga finishen. Passar till smakrika rätter och fylliga såser.

När serveras det

Passar till festligare luncher och middagar när du söker ett intensivt men välbalanserat rött vin till mustiga rätter. Serveras med fördel kring 16–18 °C, gärna efter en stunds luftning för att öppna upp frukt och harmonisera tanninerna. Den extraktstarka stilen och fatlagringen ger bra lagringspotential på flaska vid rätt förvaring.