Ribera del Duero DO Tinto 2019 Dominio del Pidio

Dieser Rotwein ist ein authentischer Ausdruck des Gebiets von Quintana del Pidio, hauptsächlich aus Tinto Fino Trauben mit einem kleinen Zusatz von Albillo Mayor hergestellt. Die sehr alten Reben, die mit traditionellen Methoden kultiviert werden, wachsen in hoch gelegenen sandigen und lehmigen Böden, was dem Wein einen klaren und territorialen Charakter verleiht. Die teilweise Verwendung von ganzen Trauben und ein respektvoller Ansatz im Weinkeller verstärken die varietale und bodenspezifische Identität.

Die Gärung erfolgt mit einem Teil ganzer Trauben, gefolgt von einer Reifung in Fässern für 16 Monate. Dieser Prozess bewahrt die Integrität der Frucht und bereichert das Profil mit würzigen und balsamischen Noten, was auch auf die lange Holzlagerung zurückzuführen ist. Die Struktur und Persistenz ergeben sich aus dem Gleichgewicht zwischen den sandigen und lehmigen Komponenten des Bodens.

In der Nase treten reife Aromen von Brombeere, Kirsche, Heidelbeere und Lakritz auf, begleitet von mentholierten Nuancen und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem frischen Einstieg und einer umhüllenden Progression, mit einer angenehmen Textur und einem langen, komplexen Abgang, dank der guten Säure und der Höhe der Weinberge.

Perfekt zu gegrilltem roten Fleisch oder würzigen traditionellen Eintöpfen.