Rezepte Apuliens

Land und Meer. In Apulien führen viele gastronomische Kulturen zu leckeren traditionellen Rezepten, die verschiedene Gebiete erzählen. Der Vorteil, eine sorgfältige Auswahl exzellenter lokaler Rohstoffe treffen zu können - Gemüse, Mehl, Pilze, Olivenöl extra vergine, Fisch, Schaffleisch, Pferdefleisch, Schweinefleisch - macht die großen Klassiker der apulischen Tische wie die Orecchiette mit den Spitzen von Rübe, Salento Ciceri und Tria, Pancotti, Tielle oder die vielen Desserts der Jubiläen. In diesem Buch finden Sie alle Tipps zur Zubereitung von Gerichten zu Hause, die das Symbol dieses reichen gastronomischen Erbes sind.