Rioja DOCa Viñedos de Ábalos Lindes 2020 Remelluri

Die Linie Lindes de Remelluri entstand aus der Intuition von Telmo Rodríguez, die Dörfer zu erkunden und zu schätzen, die an das historische Anwesen Remelluri in der Rioja Alavesa grenzen. Jeder Wein der Reihe repräsentiert ein einzelnes Dorf und hebt dessen geologische und klimatische Besonderheiten hervor. Viñedos de Ábalos ist ein Rotwein der sechs Etiketten dieser territorialen Kollektion, der aus einer Mischung einheimischer Rebsorten gewonnen wird: Tempranillo, Graciano, Garnacha und andere rote Sorten. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die sich zwischen 494 und 528 Metern Höhe befinden, auf böden aus ton-kalkhaltigem Mergel, mit Reben im Alter von 40 bis 90 Jahre, die nach biodynamischen Praktiken angebaut werden.

Die Vinifikation erfolgt mit spontaner Gärung in Edelstahltanks unter Verwendung indigener Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer Reifung von 12 Monaten in französischen Eichenfässern verschiedener Größen und Alter. Dieser Prozess betont die sortenreine Reinheit und den Ausdruck des Terroirs und hält das Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische.

In der Nase nimmt man lebendige Aromen von Erdbeeren, Kirschen und einen Veilchenstrauß wahr, angereichert durch einen subtilen balsamischen Hauch, der Frische verleiht. Am Gaumen zeigt er eine solide und elegante Struktur, wobei die Mineralität eine zentrale Rolle spielt und eine reichhaltige Textur und eine Beständigkeit bietet, die dazu einlädt, seine Komplexität weiter zu genießen.

Ideal in Kombination mit gereiftem Käse, rotem Fleisch oder Wurstwaren.