Rioja DOCa Reserva 2017 Remírez de Ganuza

Was für ein Weintyp ist es

Rioja Riserva Remírez de Ganuza ist ein Rotwein aus der Rioja in Spanien, der hauptsächlich aus Tempranillo hergestellt wird, ergänzt durch Graciano und einen kleinen Anteil Schalen von Viura und Malvasía. Der Stil ist strukturiert und komplex, mit einem vollen Profil und eleganten Tanninen. Die Vinifizierung umfasst die Gärung in Edelstahl und Zement, die malolaktische Gärung in Barriques und eine lange Reifung in französischen Eichenfässern – Elemente, die Präzision und Tiefe verleihen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Rioja, von Weinbergen am Fuß der Sierra Cantabria. Dieses Terroir, geprägt von günstigen Lagen und natürlichem Schutz, ist die Grundlage für die Auswahl von Parzellen, die wegen der Qualität des Leseguts ausgesucht werden. Das durchschnittliche Alter der Reben liegt über 60 Jahren, ein Faktor, der durch geringe Erträge und hohe Traubenkonzentration den Stil prägt. Im Glas zeigt sich die Identität der Rioja als Balance zwischen Fruchtreife und Holzintegration.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden für 24 Stunden in temperaturkontrollierten Kühlräumen heruntergekühlt. Anschließend folgt eine manuelle Auswahl am Sortiertisch, um nur die besten Trauben auszuwählen. Die Vergärung findet in Edelstahltanks und Zementtanks statt, was Kontrolle und Temperaturträgheit verbindet. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in Barriques und reift dann lange in französischen Eichenfässern, was Struktur, Tannintextur und Röstaromen prägt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein tiefes, intensives Rot. In der Nase bietet er komplexe Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und einen dezenten Hauch von geröstetem Holz, bedingt durch die Reifung in französischer Eiche. Am Gaumen ist er strukturiert und vollmundig, mit eleganten, gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang anhaltend, mit einem harmonischen Finale, das Frucht, Würze und zarte Röstnoten perfekt vereint.

Wozu passt er

Er passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, Wild und gereiftem Käse, wobei Struktur und Tannine die Saftigkeit und Intensität der Speisen unterstützen. Ebenso geeignet ist er zu traditionellen Fleischgerichten wie Cordero Asado, in denen Würze und Eiche das Brataroma tragen. Auch passt er zu reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten, die den langen Nachhall und die gereifte Prägung des Weins hervorheben.

Wann servieren

Dieser Rotwein eignet sich, wenn ein anspruchsvolles Glas gefragt ist – ideal für kräftige Gerichte und besondere Genussmomente. Die lange Reife in französischer Eiche sowie die fein eingebundenen Tannine machen ihn auch lagerfähig, wenn man die Entwicklung des Aromas über die Jahre verfolgen möchte. Serviert zu einem Menü mit Braten oder Wild unterstreicht er bestens die würzigen Noten und die aromatische Komplexität.