Rioja DOCa Reserva Cune 2020 CVNE

Was für ein Wein ist das?

Cune Reserva ist ein Rotwein von Cune, hergestellt aus den Rebsorten Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano und Mazuelo. Er zeichnet sich durch einen strukturierten und harmonischen Stil aus, der durch eine lange Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern entsteht. Die Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank und der spontane biologische Säureabbau sorgen für ein komplexes Profil, in dem Körper und Frische ausgewogen sind.

Woher stammt er?

Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Dörfern Rodezno, Villalba und Haro in der Rioja Alta, auf 500 bis 600 Metern Höhe. Der ton-kalkhaltige Boden und das kontinentale Klima mit starken Temperaturunterschieden fördern die Mineralität und Struktur. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, die sich in der Qualität der Trauben und der Typizität des Weines widerspiegelt.

Wie wird er hergestellt?

Die manuelle Lese in Kisten bewahrt die Unversehrtheit der Trauben, die im Keller ausgewählt und entrappt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 24 bis 28 °C, mit Umpumpen, Délestage und Unterstoßen, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Nach einer warmen Maischestandzeit und dem spontanen biologischen Säureabbau reift der Wein 18 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern und ruht danach in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich die Farbe intensiv granatrot mit kirschfarbenen Reflexen. In der Nase Noten von Waldbeeren, Brombeeren, Kirschen und Walderdbeeren, mit Anklängen von Lakritz, Vanille, Zimt und Anis. Am Gaumen weich, mit geschliffenen Tanninen, ausgewogener Säure und vollem Körper. Das Finale ist anhaltend, mit fruchtigen Nachklängen und feiner Würze.

Wozu passt er?

Cune Reserva passt zu rotem Fleisch wie Braten und Gegrilltem, zu Lammragouts und Schmorgerichten. Seine Struktur und Säure harmonieren auch mit gereiftem Käse wie Pecorino und Manchego. Hervorragend zu regionalen Gerichten wie Bacalao al pil pil oder internationalen Klassikern wie Coq au Vin — ein Gewinn für klassische wie kreative Küche.

Wann serviert man ihn?

Dieser Wein hat ein gutes Reifepotenzial und kann sowohl jung als auch nach einigen Jahren Flaschenlagerung genossen werden, wenn sich die Komplexität noch weiter entfaltet. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in großen Gläsern und dekantieren Sie ihn mindestens eine halbe Stunde, um Aromen und Struktur zur Geltung zu bringen. Geeignet für gesellige Anlässe und festliche Dinner.