Rioja DOCa Reserva Cune 2020 CVNE

Vilken typ av vin är det?

Cune Reserva är ett rött vin från Cune, framställt av Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano och Mazuelo-druvor. Vinet kännetecknas av en strukturerad och harmonisk stil, resultatet av lång lagring på amerikanska och franska ekfat. Jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och spontan malolaktisk jäsning ger ett komplext vin med bra balans mellan kropp och fräschör.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från vingårdar kring byarna Rodezno, Villalba och Haro i Rioja Alta, belägna på 500–600 meters höjd. Den ler-kalkrika jorden och det kontinentala klimatet med kraftiga temperaturskillnader bidrar till mineralitet och struktur. Området har en lång vintradition som speglas i druvornas kvalitet och vinets typiska karaktär.

Hur produceras det?

Druvorna handplockas i små lådor för att bevara klasarnas kvalitet och sorteras och avstjälkas vid ankomst till vineriet. Alkoholjäsningen sker i ståltank vid 24–28 °C, med överpumpning, urlakning och nedtryckning för att extrahera färg och tanniner. Efter varm maceration och spontant genomförd malolaktisk jäsning lagras vinet i 18 månader på franska och amerikanska ekfat, och får därefter vila på flaska.

Smaknoter

Färgen är intensivt granatröd med körsbärstoner. Doften bjuder på skogsbär, björnbär, körsbär och smultron, med inslag av lakrits, vanilj, kanel och anis. Smaken är mjuk, med polerade tanniner, balanserad syra och fyllig kropp. Lång avslutning med fruktiga toner och en lätt kryddighet.

Vad passar det till?

Cune Reserva passar till rött kött såsom stekar och grillrätter, lammgrytor och långkok. Vinets struktur och syra gör det även utmärkt till lagrade ostar som pecorino och manchego. Fantastiskt till lokala rätter som bacalao al pil pil och internationella klassiker som coq au vin, det lyfter både traditionella och moderna maträtter.

När ska det serveras?

Detta vin har god lagringspotential och kan avnjutas ungt eller efter flera års lagring när komplexiteten utvecklas vidare. Serveras vid 16–18 °C i stora kupor och gärna dekanterat minst 30 minuter för att lyfta fram vinets doft och struktur. Passar både till festliga tillfällen och finare middagar.