Rioja DOCa Reserva Cune 2020 CVNE

Wat voor soort wijn is dit?

Cune Reserva is een rode wijn van Cune, gemaakt van Tempranillo-, Garnacha Tinta-, Graciano- en Mazuelodruiven. De wijn kenmerkt zich door een gestructureerde en harmonieuze stijl, dankzij een langdurige rijping op Amerikaans en Frans eikenhout. Gisting op temperatuurgecontroleerd roestvrijstaal en spontane malolactische omzetting zorgen voor een complex karakter met een mooie balans tussen body en frisheid.

Waar komt het vandaan?

De druiven komen uit wijngaarden rond de dorpen Rodezno, Villalba en Haro, in Rioja Alta, op een hoogte van 500 tot 600 meter. De klei-kalkrijke bodem en het landklimaat met sterke temperatuurverschillen zorgen voor mineraliteit en structuur. De streek staat bekend om haar rijke wijntraditie, wat terugkomt in de kwaliteit van de druiven en het typische karakter van de wijn.

Hoe wordt het gemaakt?

De druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes om de trossen intact te houden, waarna ze in de kelder zorgvuldig worden geselecteerd en ontsteeld. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstaal bij 24 tot 28 °C, met overpompen, delestage en pigeage om kleur en tannine te extraheren. Na een warme inweking en spontane malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden op Frans en Amerikaans eiken, gevolgd door rust op fles.

Proefnotities

De wijn heeft een diepe granaatrode kleur met kersachtige tinten. In de neus tonen van bosvruchten, bramen, kersen en bosaardbeitjes, plus hints van drop, vanille, kaneel en anijs. In de mond soepel, met afgeronde tannines, een goede zuurbalans en volle body. De afdronk is lang, met terugkerend fruit en een subtiele kruidigheid.

Waar is het goed bij?

Cune Reserva combineert goed met rood vlees zoals gebraad en gegrild vlees, stoofschotels van lam en runderstoof. De structuur en zuurgraad maken hem ook passend bij gerijpte kazen zoals pecorino en manchego. Uitstekend bij regionale gerechten zoals bacalao al pil pil en klassiekers als coq au vin – een aanwinst voor zowel traditionele als creatieve keukens.

Wanneer te serveren?

Deze wijn heeft een goed rijpingspotentieel en is heerlijk jong of na enkele jaren flesrijping, wanneer de complexiteit toeneemt. Serveer hem bij 16-18 °C in grote glazen en decanteer minstens een half uur om aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Geschikt voor gezellige gelegenheden en feestelijke diners.