Rioja DOCa Reserva Cune 2020 CVNE

¿Qué tipo de vino es?

Cune Reserva es un vino tinto de Cune, elaborado a partir de uvas Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano y Mazuelo. Se caracteriza por un estilo estructurado y armonioso, fruto de una larga crianza en barricas de roble americano y francés. La fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y la fermentación maloláctica espontánea definen un perfil complejo, con equilibrio entre cuerpo y frescura.

¿De dónde proviene?

Las uvas provienen de viñedos situados en los pueblos de Rodezno, Villalba y Haro, en la Rioja Alta, a una altitud de entre 500 y 600 metros. El suelo arcillo-calcáreo y el clima continental con marcadas variaciones térmicas favorecen la mineralidad y la estructura. La zona goza de una larga tradición vitivinícola, que se refleja en la calidad de las uvas y el carácter típico del vino.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual en cajas protege la integridad de los racimos, que seleccionan y despalillan en la bodega. La fermentación alcohólica tiene lugar en acero inoxidable entre 24 y 28 °C, con remontados, delestage y pigeage para extraer color y taninos. Tras una maceración cálida y una fermentación maloláctica espontánea, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés y americano, y después reposa en botella.

Notas de cata

A la vista destaca su color granate intenso con reflejos cereza. La nariz ofrece frutas del bosque, moras, cerezas y fresitas silvestres, junto a notas de regaliz, vainilla, canela y anís. En boca es suave, con taninos pulidos, acidez equilibrada y cuerpo pleno. El final es persistente, con recuerdos frutales y un leve toque especiado.

¿Con qué se acompaña?

Cune Reserva marida con carnes rojas como asados y a la parrilla, guisos de cordero y estofados. Su estructura y acidez lo hacen también adecuado para quesos curados como el pecorino y el manchego. Excelente con platos regionales como el bacalao al pil pil y con elaboraciones internacionales como el coq au vin, realza tanto la cocina clásica como la creativa.

¿Cuándo servirlo?

Este vino tiene un buen potencial de guarda y se disfruta tanto joven como tras varios años de envejecimiento, cuando su complejidad aumenta. Se recomienda servirlo a 16-18 °C en copas grandes y decantarlo al menos media hora para realzar sus aromas y estructura. Apto para ocasiones informales o cenas de importancia.