Rioja DOCa Reserva Cune 2020 CVNE

Quel type de vin est-ce ?

Cune Reserva est un vin rouge de Cune, élaboré à partir de raisins Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano et Mazuelo. Il se distingue par un style structuré et harmonieux, fruit d’un long vieillissement en fûts de chêne américain et français. La fermentation en cuves inox à température contrôlée et la fermentation malolactique spontanée définissent un profil complexe, équilibré entre corps et fraîcheur.

D’où vient-il ?

Les raisins proviennent de vignobles situés dans les villages de Rodezno, Villalba et Haro, dans la Rioja Alta, entre 500 et 600 mètres d’altitude. Le sol argilo-calcaire et le climat continental aux forts écarts de température favorisent minéralité et structure. La région possède une longue tradition viticole, qui se reflète dans la qualité du raisin et le caractère typique du vin.

Comment est-il produit ?

La récolte manuelle en caisses préserve l’intégrité des grappes, qui sont ensuite sélectionnées et éraflées au chai. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox entre 24 et 28 °C, avec remontages, délestages et pigeages pour extraire couleur et tanins. Après une macération chaude et une fermentation malolactique spontanée, le vin vieillit 18 mois en fûts de chêne français et américain, puis repose en bouteille.

Notes de dégustation

Sa robe présente une couleur grenat intense aux reflets cerise. Au nez, on retrouve des fruits des bois, mûres, cerises et fraises des bois, avec des notes de réglisse, vanille, cannelle et anis. La bouche est souple, avec des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une belle ampleur. Finale persistante, sur des arômes fruités et une pointe d’épices.

Accords mets et vins

Cune Reserva se marie avec des viandes rouges telles que rôtis et grillades, les ragoûts d’agneau et les plats mijotés. Sa structure et son acidité conviennent également aux fromages affinés comme le pecorino et le manchego. Excellente avec des recettes régionales comme le bacalao al pil pil ou des classiques internationaux comme le coq au vin, elle met en valeur aussi bien la cuisine traditionnelle que créative.

Quand le servir ?

Ce vin possède un bon potentiel de garde, à apprécier jeune ou après quelques années de cave lorsque la complexité s’amplifie. À servir à 16-18 °C dans de grands verres et à carafer au moins une demi-heure pour en révéler tous les arômes et la structure. Parfait pour des moments conviviaux ou des dîners raffinés.