Rosso di Montalcino DOC 2023 Uccelliera

Was für ein Wein ist das

Der Rosso di Montalcino von Uccelliera entsteht aus Sangiovese, der in Montalcino angebaut wird. Der Stil zeigt Eleganz und Trinkfreude, mit ausgewogener Struktur und feinen Tanninen. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und der Ausbau in Eichenfässern und in der Flasche verbinden fruchtige und würzige Aromen und bieten ein klares Profil, das sowohl das Terroir als auch die Trinkbarkeit unterstreicht.

Herkunft

Die Weinberge von Uccelliera liegen in Castelnuovo dell’Abate mit Ausrichtungen zum Monte Amiata. Die Böden sind lehmig und sandig, das lockere Gestein fördert die Drainage und die aromatische Konzentration. Die Parzellen erstrecken sich zwischen 150 und 350 Metern, die Reife erfolgt gestaffelt, wodurch das Aromaprofil besonders klar erscheint. Die Erfahrung von Uccelliera lässt die Nuancen der Montalcino-Terroirs hervortreten.

Wie er produziert wird

Die Lese der Sangiovese-Trauben erhält Frische und aromatische Integrität. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit kurzer Maischestandzeit für Farbauszug und feine Tannine. Der Wein reift einige Monate in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche, lagert dann mindestens vier Monate in der Flasche und erreicht so das Gleichgewicht zwischen Aromen, Struktur und Frische.

Verkostungsnotizen

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot mit der Sangiovese-typischen Transparenz. In der Nase treten präzise Blumennoten, Kirsche und leichte Gewürze hervor, die an Pfeffer und gut eingebundenes Eichenholz erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein zugänglich und klar, eine gute Säure trägt den Schluck und gut verteilte Tannine führen in das Finish. Der Abgang bleibt frisch und harmonisch, mit Noten von Frucht und Würze und anhaltender Länge.

Speiseempfehlungen

Dieser Rosso di Montalcino passt zu Wurstvorspeisen, Crostini und Fleischgerichten, bei denen seine Frische die Üppigkeit ausbalanciert. Auch zu gegrilltem Fleisch wie Salsiccia und Steak funktioniert er gut dank seiner ausgewogenen Struktur und seinem sauberen Finale. Klassisch begleitet er Pici mit Wildschweinragout, Schweinebraten und ein Brett mit gereiftem Pecorino.

Servierempfehlung

Der Rosso di Montalcino von Uccelliera passt sowohl zum alltäglichen Genuss als auch zu besonderen Anlässen, wenn man einen ausgewogenen und frischen Rotwein sucht. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in mittelgroßen Gläsern und erlauben Sie eine kurze Belüftung, um das Aromaspektrum zu öffnen. Struktur und Eichenfass-Ausbau erlauben zudem eine gute Reifung in der Flasche über einige Jahre mit zunehmender Integration von Gewürzen und Tanninen.