Rosso di Montalcino DOC 2023 Uccelliera

Vilken typ av vin är det

Rosso di Montalcino från Uccelliera görs på Sangiovese odlad i Montalcino. Stilen utmärks av elegans och lättillgänglighet, med balanserad struktur och fina tanniner. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar och vinet mognar på ekfat och flaska, vilket förenar fruktiga och kryddiga aromer och ger en tydlig profil som lyfter fram ursprung och tillgänglighet.

Ursprung

Uccellieras vingårdar ligger i Castelnuovo dell’Abate och vetter mot Monte Amiata. Jordarna är leriga och sandiga med lösare struktur som ger bra dränering och aromatisk koncentration. Lotterna ligger mellan 150 och 350 meter och mognaden sker i olika takt, vilket ger en klar doftprofil. Uccellieras erfarenhet speglar nyanserna av Montalcinos terroir.

Hur det produceras

Druvorna av Sangiovese skördas för att bevara fräschör och aromatisk integritet. Efter avstjälkning sker jäsningen i temperaturkontrollerade ståltankar, med kort skalkontakt för att extrahera färg och fina tanniner. Vinet lagras i några månader på fat av fransk och slavonsk ek, får sedan vila minst fyra månader på flaska och når balans mellan doft, struktur och fräschör.

Smaknoter

Vinet har en klar rubinröd färg, med den genomskinlighet som är typisk för Sangiovese. I doften finns tydliga blommiga toner, körsbär och subtil krydda av peppar och väl integrerad ek. Smaken är mjuk och tydlig, bra syra ger ryggrad och jämt fördelade tanniner bär mot slutet. Eftersmaken är fräsch och harmonisk med toner av frukt och kryddor samt inbjudande lång eftersmak.

Passar till

Denna Rosso di Montalcino passar till charkuterier, crostini och kötträtter, där fräschören balanserar fetman. Vinet är även utmärkt till grillat kött som salsiccia och entrecôte tack vare sin balanserade struktur och rena avslutning. Den är också perfekt till pici med vildsvinsragu, fläskstek och en bricka med lagrad pecorino.

När ska det serveras

Rosso di Montalcino från Uccelliera passar både till vardag och fest, när du vill ha ett balanserat och friskt rödvin. Servera vid 16–18 °C i medelstora glas. En kort luftning kan bredda aromerna. Vinets struktur och lagring på ek ger god lagringskapacitet med en harmonisk utveckling av kryddor och tanniner under några år.