Rosso di Montalcino DOC 2023 Uccelliera

Qué tipo de vino es

El Rosso di Montalcino de Uccelliera nace a partir de Sangiovese cultivado en Montalcino. Su estilo muestra elegancia y facilidad de consumo, con una estructura equilibrada y taninos finos. La vinificación en acero a temperatura controlada y el afinamiento en barricas de roble y en botella integran notas afrutadas y especiadas, ofreciendo un perfil preciso que realza el territorio y la facilidad de beber.

Origen

Los viñedos de Uccelliera se encuentran en Castelnuovo dell’Abate, con exposiciones orientadas hacia el Monte Amiata. Los suelos son arcillosos y arenosos, con textura suelta que favorece el drenaje y la concentración aromática. Las parcelas se ubican entre los 150 y 350 metros y la maduración sigue ritmos diferentes, lo que permite un perfil aromático definido. La experiencia de Uccelliera expresa las sutilezas de los terruños de Montalcino.

Cómo se produce

La cosecha de las uvas Sangiovese protege la frescura y la integridad aromática. Tras el despalillado, la fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, con una maceración corta sobre los hollejos para extraer color y taninos finos. El vino madura durante algunos meses en barricas de roble francés y de Eslavonia, y después reposa al menos cuatro meses en botella, alcanzando un equilibrio entre aromas, cuerpo y frescura.

Notas de cata

El color es rojo rubí brillante, con la transparencia típica del Sangiovese. En nariz emergen notas florales nítidas, cereza y suaves especias que recuerdan la pimienta y el roble bien integrado. En boca, la entrada es fluida y precisa, la buena acidez sostiene el trago y taninos bien integrados encauzan el final. El posgusto permanece fresco y armonioso, con toques de fruta y especia y una persistencia muy agradable.

Con qué acompañarlo

Este Rosso di Montalcino marida con entrantes de embutidos, crostini y platos de carne, donde su frescura equilibra la grasa del plato. También funciona bien con carnes a la parrilla como salchicha y chuleta, gracias a su estructura proporcionada y final limpio. De forma tradicional, acompaña pici al ragú de jabalí, asados de cerdo y una tabla de pecorino curado.

Cuándo servirlo

El Rosso di Montalcino de Uccelliera se adapta tanto a la mesa diaria como a contextos más formales, cuando se busca un tinto equilibrado y fresco. Se recomienda servirlo a 16–18 °C en copas de tamaño medio, y se puede prever una breve oxigenación para ampliar el abanico aromático. Su estructura y afinamiento en roble permiten una buena evolución en bodega durante algunos años, con integración progresiva de especias y taninos.