Rosso di Montalcino DOC 2023 Uccelliera

Welk type wijn is dit

De Rosso di Montalcino van Uccelliera is gemaakt van Sangiovese die in Montalcino wordt verbouwd. De stijl kenmerkt zich door elegantie en doordrinkbaarheid, een gebalanceerde structuur en fijne tannines. Vinificatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en rijping in eikenhouten vaten en fles zorgen voor een harmonie tussen fruitige en kruidige aroma’s en bieden een zuiver profiel dat het terroir en de drinkbaarheid benadrukt.

Herkomst

De wijngaarden van Uccelliera liggen in Castelnuovo dell’Abate, met een ligging naar Monte Amiata. De bodems zijn klei- en zandhoudend, met een losse structuur die zorgt voor goede drainage en aromatische concentratie. De percelen liggen tussen de 150 en 350 meter hoogte, wat zorgt voor verschillende rijpingstijden en zo een helder aromatisch profiel. De ervaring van Uccelliera brengt de nuances van het Montalcino-terroir tot uitdrukking.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst van de Sangiovese-druiven vindt plaats met aandacht voor frisheid en aromatische integriteit. Na ontsteling fermenteert de wijn in temperatuur-gecontroleerde stalen tanks, met een korte schilweking voor optimale kleur en fijne tannines. De rijping vindt enkele maanden plaats op Frans en Slavonisch eikenhout en vervolgens minstens vier maanden op fles, zodat er een mooie balans ontstaat tussen aroma’s, structuur en frisheid.

Proefnotities

De kleur is helder robijnrood, met de transparantie die kenmerkend is voor Sangiovese. In de neus duidelijke bloemige tonen, kers en lichte kruiden die doen denken aan peper en goed geïntegreerd eikenhout. De aanzet is soepel en duidelijk, de goede zuurgraad ondersteunt de slok en goed verdeelde tannines leiden naar de afdronk. De finale is fris en harmonieus, met terugkerende fruit- en kruidensmaken en een uitnodigend aanhoudende afdronk.

Waarbij te combineren

Deze Rosso di Montalcino combineert goed met charcuterie, crostini en vleesgerechten, waarbij de frisheid het vet mooi balanceert. Ook bij gegrild vlees zoals worst en entrecote komt de proportionele structuur en zuivere afdronk goed tot zijn recht. Typisch regionaal is de combinatie met pici met wildzwijnragù, varkensgebraad en een plankje gerijpte pecorino.

Wanneer serveren

De Rosso di Montalcino van Uccelliera is geschikt voor zowel alledaags gebruik als meer verzorgde gelegenheden wanneer een gebalanceerde en frisse rode wijn gewenst is. Serveer op 16–18 °C in middelgrote glazen en geef het wijn een korte beluchting om het aromatische spectrum te vergroten. De structuur en rijping op hout zorgen voor een goede evolutie in de kelder gedurende enkele jaren, met een geleidelijke integratie van kruiden en tannines.