Rubicone IGT Sauvignon Uve Portate a Cesena 2023 Leonardo da Vinci

Der Sauvignon Rubicone Uve Portate a Cesena aus der Linie 1502 Da Vinci in Romagna von Leonardo da Vinci ist ein aromatischer Weißwein aus der Region Romagna, der ausschließlich aus Sauvignon-Trauben hergestellt wird, die auf feinstrukturierten Ton- und Schluffböden angebaut werden. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit überwiegend nach Norden und Nordosten ausgerichteter Lage.

Die Weinlese erfolgt von Hand in der ersten Septemberwoche. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16°C über 10 Tage statt, was die Entwicklung der sortentypischen Eigenschaften der Rebe sowie den Erhalt der aromatischen Frische begünstigt.

Im Glas zeigt er sich in einem kräftigen strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und sortentypisch, dominiert von Ginster und Eukalyptus, mit eleganten Noten von Zitrusschale. Am Gaumen ist der Antritt klar und würzig, mit einer vollen und warmen Struktur, die durch eine ausgeprägte und harmonische Säure gut ausbalanciert wird und in einem langen, zitrusfruchtigen Finale endet.

Ideal zu Fischgerichten, Schalentieren und frischem Käse.