Rubicone IGT Sauvignon Uve Portate a Cesena 2023 Leonardo da Vinci

Le Sauvignon Rubicone Uve Portate a Cesena de la gamme 1502 Da Vinci in Romagna de Leonardo da Vinci est un vin blanc aromatique produit dans la région de la Romagne, issu exclusivement de raisins Sauvignon cultivés sur des sols argilo-limoneux à texture fine. Les vignobles se situent à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition principalement au nord et au nord-est.

La récolte s’effectue manuellement pendant la première semaine de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16°C pendant 10 jours, favorisant le développement des caractéristiques variétales du cépage et la conservation de la fraîcheur aromatique.

À l’œil, il se présente sous une robe jaune paille soutenue aux reflets verts. Le nez est intense et variétal, dominé par le genêt et l’eucalyptus, avec de délicates notes de zeste d’agrumes. En bouche, l’attaque est franche et savoureuse, avec une structure pleine et chaleureuse, parfaitement équilibrée par une acidité marquée et harmonieuse qui se termine sur une longue finale agrumée.

Idéal en accompagnement de plats à base de poisson, de crustacés et de fromages frais.