Rubicone IGT Sauvignon Uve Portate a Cesena 2023 Leonardo da Vinci

De Sauvignon Rubicone Uve Portate a Cesena uit de 1502 Da Vinci in Romagna lijn van Leonardo da Vinci is een aromatische witte wijn afkomstig uit de regio Romagna, uitsluitend gemaakt van Sauvignon-druiven die groeien op fijn gestructureerde klei-leemgrond. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 100 en 300 meter boven zeeniveau, met een hoofdzakelijk noord- en noordoostelijke ligging.

De oogst gebeurt met de hand in de eerste week van september. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C gedurende 10 dagen, waardoor de variëteitkenmerken van de druif zich optimaal ontwikkelen en de aromatische frisheid behouden blijft.

In het glas toont de wijn een krachtige strogele kleur met groene reflecties. De geur is intens en typisch voor de druivensoort, gedomineerd door brem en eucalyptus, met elegante tonen van citruszeste. De smaakaanzet is stevig en hartig, met een volle en warme structuur, mooi in balans gebracht door een uitgesproken en harmonieuze zuurgraad die uitmondt in een lange, frisse citrustoets in de afdronk.

Ideaal in combinatie met visgerechten, schelpdieren en verse kazen.