Rueda DO Verdejo Celeste 2023 Torres

Der Celeste Verdejo ist ein Weißwein aus der Herkunftsbezeichnung Rueda in Kastilien und León, der ausschließlich aus Verdejo-Trauben hergestellt wird. Er stammt von Pago del Cielo, einem im Besitz der Familia Torres befindlichen Weingut in der Nähe von Villafranca del Duero, wo die Weinberge entlang des Flusses Duero ideale Bedingungen bieten, um Frische und aromatische Intensität zu entwickeln. Dieser Wein repräsentiert die elegante und leuchtende Seele des Verdejo und betont die Verbindung zwischen Terroir und autochthoner Sorte.

Der Vinifikationsprozess umfasst eine sanfte Kaltmazeration auf den Schalen für etwa drei Stunden, gefolgt von einer alkoholischen Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 14°C für 15 Tage. Nach der Gärung reift der Wein für zwei Monate auf den Hefen, was ihm mehr Komplexität und Struktur verleiht. Der gesamte Prozess zielt darauf ab, die sortentypische Reinheit und Frische der Frucht zu bewahren.

In der Erscheinung zeigt er eine leuchtend blassgoldene Farbe. In der Nase entfaltet er intensive und duftende Aromen von Fenchel, Ananas und Chirimoya. Am Gaumen ist er seidig, lebhaft und gut ausgewogen, mit einer ausgeprägten fruchtigen Säure, die ihn besonders elegant und anhaltend macht.

Hervorragend als Aperitif, passt er wunderbar zu Schalentieren, frittiertem oder gegrilltem Fisch und grünen Salaten mit Zitrusdressings.