Rueda DO Verdejo Celeste 2023 Torres

El Celeste Verdejo es un vino blanco producido en la denominación Rueda, en Castilla y León, utilizando exclusivamente uvas Verdejo. Nace en Pago del Cielo, finca propiedad de la Familia Torres, situada cerca de Villafranca del Duero, donde los viñedos a lo largo del río Duero ofrecen condiciones ideales para desarrollar frescura e intensidad aromática. Este vino representa el alma elegante y luminosa de la Verdejo, resaltando el vínculo entre terroir y variedad autóctona.

El proceso de vinificación prevé una delicada maceración en frío sobre las pieles durante aproximadamente tres horas, seguida de una fermentación alcohólica en acero inoxidable a temperatura controlada de 14°C durante 15 días. Después de la fermentación, el vino envejece durante dos meses sobre las lías, confiriendo mayor complejidad y estructura. Todo el proceso está orientado a preservar la pureza varietal y la frescura de la fruta.

A la vista se presenta con un color oro pálido brillante. En la nariz desprende aromas intensos y fragantes de hinojo, piña y chirimoya. En boca es sedoso, vivo y bien equilibrado, con una acidez afrutada marcada que lo hace particularmente elegante y persistente.

Excelente como aperitivo, se combina con gran equilibrio con mariscos, pescado frito o a la parrilla y ensaladas verdes con aderezos cítricos.