Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Was für ein Wein ist es

Rully Les Maizières von Marthe Henry ist ein trockener Weißwein aus der Côte Chalonnaise in Burgund, gewonnen aus Chardonnay der Lage "Les Maizières". Der Wein zeichnet sich durch ein frisches und elegantes Profil, eine ausgewogene Struktur und deutliche Mineralität aus. Die Gärung mit Naturhefen und die lange Reifung im Eichenfass verleihen Tiefe und Präzision, sodass Trinkfreude und regionale Identität erhalten bleiben. Geeignet für die Tafel und eine moderate Lagerung, präsentiert er sich in einem klaren und zurückhaltenden Stil.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Rully in der Côte Chalonnaise, dem südlichen Teil des Burgunds, bekannt für straffe und gleichmäßige Weißweine. Die Lage "Les Maizières" befindet sich an sanften Hängen mit ton-kalkhaltigen Böden, die für guten Wasserabzug und Speicher sorgen. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten begünstigt die Säure und aromatische Klarheit, während die salzige Textur und der lange Abgang die besten Lagen widerspiegeln.

Herstellung

Die Lese zielt darauf ab, die Frische des Chardonnay zu bewahren. Nach sanftem Pressen erfolgt die spontane Gärung mit Naturhefen. Die Vinifikation ist von Minimalintervention geprägt, mit sorgfältiger Steuerung von Sauerstoff und Temperatur, um die aromatische Präzision zu erhalten. Die Reifung findet mindestens 18 Monate in Eichenfässern statt, meist auf der Feinhefe, ohne aufwändige Schönung oder Filtration, um Substanz und Terroirausdruck zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase treten weiße Blüten, Zitrusfrüchte und Kernobst hervor, ergänzt durch feine Haselnuss- und süßwürzige Noten vom Holz. Am Gaumen ist der Antritt straff, die Struktur mittelgewichtig, getragen von lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität. Das Finale ist lang, trocken und elegant, mit Anklängen von frischer Frucht und anhaltender salziger Note.

Speiseempfehlung

Chardonnay harmoniert besonders gut mit Fischgerichten, vor allem mit Schalentieren, gebackenem Fisch und Gerichten mit Butter oder leichten Saucen, wo Frische und Mineralität den Gaumen reinigen. Auch zu weichen, weißschimmelgereiften Käsesorten passt er bestens und unterstreicht dabei die Cremigkeit ohne zu beschweren. Ideal zu burgundischen Gougères, Hechtklößchen in Nantua-Soße, Meeresfrüchterisotto, Kräuterforelle, zartem Brathuhn und cremigen Gemüsegerichten.

Serviertipps

Rully Les Maizières eignet sich hervorragend, wenn Präzision und Vielseitigkeit gefragt sind – vom anspruchsvollen Aperitif bis zum kompletten Menü, vor allem zu Meeresküche und cremigen Speisen. Empfohlen wird ein Serviertemperatur von 10–12 °C in einem großen Weißweinglas für optimale Aromatik. Bei jungen Weinen bringt ein wenig Luftkontakt im Glas noch mehr Ausgewogenheit. Dank Holzreifung und ausgeprägter Säure entwickelt der Wein in der Flasche komplexe Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen, oder bietet sofortigen, frischen Genuss.