Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Vilken typ av vin är det

Rully Les Maizières från Marthe Henry är ett torrt vitt vin från Côte Chalonnaise i Bourgogne, gjort på Chardonnay från klimatet "Les Maizières". Vinet har en fräsch och elegant profil, med balanserad struktur och tydlig mineralitet. Jäsningen med naturlig jäst och lång lagring på ekfat ger djup och precision, samtidigt som drickbarhet och ursprung bevaras. Passar till mat och för lagring en tid, och uttrycker sig med ren och återhållen stil.

Ursprung

Druvorna kommer från Rully i Côte Chalonnaise, den södra delen av Bourgogne som är känd för strama och pålitliga vita viner. Klimatet "Les Maizières" ligger på milda sluttningar med kalkrika lerjordar som ger god dränering och vattenhållande förmåga. Det kontinentala klimatet med varma somrar och svala nätter gynnar syran och den aromatiska definitionen, medan sälta och lång eftersmak speglar de bäst belägna vingårdarna.

Hur vinet är gjort

Skörden sker för att bevara Chardonnay-druvans fräschör. Efter varsam pressning sker spontan jäsning med naturlig jäst. Vinifieringen är låginterventionistisk med noggrann kontroll av syretillförsel och temperatur för att bevara aromatisk precision. Vinet lagras därefter i ekfat i minst 18 månader, ofta på sin fina jästfällning, utan omfattande klarning eller filtrering, allt för att bibehålla vinets stoff och ursprungskaraktär.

Smaknoter

I glaset har vinet halmgul färg med gyllene nyanser. Doften bjuder på vita blommor, citrus och ljust fruktkött, med fina inslag av hasselnöt och söta kryddor från ekfaten. Smaken har stram attack, medelhög struktur, stöd av pigga syror och tydlig mineralitet. Eftersmaken är lång, torr och elegant med inslag av färsk frukt och en ihållande sälta.

Matkombinationer

Chardonnay passar till fiskrätter, särskilt till skaldjur, ugnsbakad fisk och rätter med smör eller milda såser där fräschör och mineralitet renar gommen. Också utmärkt till krämiga vitmögelostar och framhäver då ostens krämighet utan att kännas tungt. Perfekt till burgundiska gougères, gäddqueneller i Nantua-sås, skaldjursrisotto, örtkryddad regnbåge, smakrik ugnsstekt fågel och gräddiga grönsaksrätter.

När serveras det

Rully Les Maizières passar när du söker precision och mångsidighet, från gastronomisk aperitif till komplett måltid, särskilt till fisk och krämiga rätter. Servera vid 10–12 °C i stort glas för vita viner för optimal arom. Om vinet är ungt, låt det gärna luftas några minuter i glaset för bättre balans. Tack vare lagring på fat och frisk syra kan vinet utveckla mer komplexa toner av torkad frukt och kryddor över tid, eller serveras ungt för omedelbar fräschör.