Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Qué tipo de vino es

Rully Les Maizières de Marthe Henry es un blanco seco de la Côte Chalonnaise, en Borgoña, elaborado a partir de Chardonnay del climat “Les Maizières”. El vino muestra un perfil fresco y elegante, con estructura equilibrada y una mineralidad definida. La fermentación con levaduras autóctonas y la prolongada crianza en roble aportan profundidad y precisión, manteniendo la fluidez y la expresión regional. Idóneo para la mesa y un envejecimiento moderado, tiene un estilo limpio y discreto.

Origen

Las uvas proceden de Rully, en la Côte Chalonnaise, zona meridional de Borgoña conocida por sus blancos tensos y regulares. El climat “Les Maizières” se sitúa en laderas moderadas con suelos arcillo-calcáreos, que aseguran buen drenaje y reserva hídrica. El clima continental con veranos cálidos y noches frescas favorece la acidez y la definición aromática, mientras la estructura salina y el largo final reflejan los mejores viñedos expuestos.

Proceso de elaboración

La vendimia está orientada a preservar la frescura de la Chardonnay. Tras un prensado suave, la fermentación se produce espontáneamente con levaduras autóctonas. La vinificación es de baja intervención, con control atento de oxígeno y temperatura para proteger la precisión aromática. La crianza se realiza en barricas de roble durante al menos 18 meses, a menudo con las lías finas, sin clarificados ni filtraciones invasivas, conservando la esencia y la huella del terroir.

Notas de cata

En copa, el color es amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz aparecen flores blancas, cítricos y fruta de pulpa blanca, con sutiles toques de avellana y especias dulces del roble. En boca, la entrada es tensa, la estructura se mantiene media, sostenida por una acidez viva y una marcada traza mineral. El final resulta largo, seco y elegante, con recuerdos de fruta fresca y una nota salina persistente.

Maridaje

La Chardonnay marida con platos de pescado, especialmente mariscos, pescado al horno y preparaciones con mantequilla o salsas ligeras, donde la frescura y mineralidad limpian el paladar. Funciona bien también con quesos cremosos de corteza florecida, realzando la untuosidad sin recargar. Ideal con gougères borgoñonas, quenelle de lucio en salsa Nantua, risotto de marisco, trucha asalmonada con hierbas, aves asadas delicadas y verduras en crema.

Cuándo servirlo

Rully Les Maizières es ideal cuando se busca precisión y versatilidad, desde el aperitivo gastronómico a la comida completa, sobre todo con cocina de mar y platos cremosos. Se recomienda servir a 10–12 °C en copa ancha de blanco para favorecer la apertura aromática. Si es joven, unos minutos de oxigenación en la copa mejoran el equilibrio. Gracias a su crianza en roble y acidez marcada, el vino puede evolucionar en botella y desplegar notas más complejas de frutos secos y especias, o bien ofrecer su frescura de inmediato.