Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Was für ein Wein ist das

Artas von Castello Monaci ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt wird, die im Gebiet von Salice Salentino in der Provinz Lecce angebaut werden. Die Vinifikation sieht eine Edelstahlgärung bei kontrollierter Temperatur vor, gefolgt von einem Ausbau im Barrique und einer anschließenden Flaschenreifung. Das Ergebnis ist ein voller und weicher Stil mit einer umhüllenden Struktur und süßen Tanninen, der hervorragend zu Fleischgerichten passt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Salice Salentino im Salento. Die apulische Herkunft schafft ideale Bedingungen für körperreiche Rotweine, bei denen der Primitivo ein warmes Profil und eine feine Tanninstruktur zeigt, die seiner regionalen Identität treu bleibt.

Herstellung

Die Primitivo-Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, um Extraktion und Stabilität präzise zu steuern. Nach der Gärung reift der Wein im Barrique und erhält anschließend eine weitere Reifung in der Flasche, wodurch Geschmeidigkeit und eine harmonische Integration der Tannine gefördert werden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend rubinrot. Das Bouquet offenbart intensive und ausgewogene Aromen von Waldbeeren, bereichert durch balsamische Noten und Anklänge von geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist er voll, warm und weich mit einem umhüllenden Körper, der das Geschmackserlebnis begleitet; der Abgang hebt süße und elegante Tannine hervor.

Passende Gerichte

Er begleitet Gerichte mit Fleischragout und rotem Fleisch, wo seine Weichheit und Struktur geschmackvolle Zubereitungen hervorragend unterstützen. Auch zu Wild und Braten passt er gut und harmoniert mit langen Garzeiten und kräftigen Aromen, ohne die Balance zu verlieren.

Servierempfehlung

Ein Rotwein für die Tafel und gesellige Anlässe, vor allem wenn das Menü Fleisch, Ragout oder Braten bietet und ein voller, weicher Stil gewünscht ist. Die Verbindung aus Edelstahlgärung und Reifung im Barrique und in der Flasche trägt zu einem ausdrucksstarken, ausgewogenen Genuss mit süßen Tanninen und umhüllender Struktur bei.