Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Vilken typ av vin är det

Artas från Castello Monaci är ett rött vin gjort uteslutande på Primitivo-druvor odlade i området kring Salice Salentino i Lecce-provinsen. Vinifieringen sker med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, följt av lagring på barrique och mognad på flaska. Resultatet är en fyllig och mjuk stil med en inbjudande struktur och mjuka tanniner, utformad för att balansera köttrika maträtter.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar belägna i kommunen Salice Salentino i Salento. Det apuliska ursprunget skapar en perfekt miljö för fylliga röda viner, där Primitivo ger en varm profil och en mild tanninstruktur som tydligt uttrycker sitt ursprung.

Tillverkning

Primitivo-druvorna skördas för hand och klaserna selekteras noggrant. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur för att ge optimal extraktion och stabilitet. Efter jäsningen lagras vinet på barrique och får sedan ytterligare flaskmognad för att mjuka upp och integrera tanninerna före försäljning.

Smaknoter

Färgen är klart rubinröd. Doften bjuder på en intensiv och harmonisk bouquet av skogsfrukt, med inslag av balsamiska toner och rostat kaffe. Smaken är generös, varm och mjuk med en omslutande kropp, och avslutningen lyfter fram eleganta och mjuka tanniner.

Passar till

Passar utmärkt till rätter med köttbaserade raguer och rött kött, där vinets mjukhet och struktur lyfter smakrika maträtter. Det är även ett gott val till vilt och stekar, där det klarar av lång tillagningstid och intensiva smaker utan att tappa balansen.

När den passar att servera

Det är ett rött vin som gör sig bra till bords och vid sociala tillfällen, särskilt när menyn bjuder på kött, ragù eller stek och man vill ha ett fylligt och mjukt vin. Kombinationen av jäsning i rostfritt stål och lagring på barrique och flaska bidrar till en balanserad helhet med mjuka tanniner och en inbjudande struktur.