Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Qué tipo de vino es

Artas de Castello Monaci es un vino tinto obtenido exclusivamente de uvas Primitivo, cultivadas en la zona de Salice Salentino, en la provincia de Lecce. La vinificación contempla una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de un paso por barrica y un afinamiento en botella. El resultado es un estilo lleno y suave, con una estructura envolvente y taninos dulces, pensado para acompañar platos de carne con equilibrio.

Procedencia

Las uvas proceden de viñedos situados en el municipio de Salice Salentino, en Salento. El origen apulense marca un marco ideal para los tintos con cuerpo, donde la Primitivo ofrece un perfil cálido y una trama tánica amable, fiel a su identidad local.

Elaboración

La cosecha de la uva Primitivo se realiza a mano, con una cuidadosa selección de los racimos. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para gestionar de manera precisa la extracción y la estabilidad del vino. Tras la fermentación, el vino se afina en barrica y continúa con una nueva crianza en botella antes de su comercialización, así se favorece la suavidad y la integración de los taninos.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí brillante. En nariz despliega un bouquet intenso y armónico de frutos del bosque, enriquecido con notas balsámicas y toques de café tostado. En boca la entrada es plena, cálida y suave, con un cuerpo envolvente que acompaña el desarrollo gustativo; el final resalta taninos dulces y elegantes.

Maridajes

Acompaña platos de ragú de carne y carnes rojas, donde la suavidad y la estructura realzan preparaciones sabrosas. También va bien con caza y asados, acompañando cocciones largas e intensos sabores sin perder el equilibrio.

Cuándo servirlo

Es un tinto apto para la mesa y ocasiones de encuentro, especialmente cuando el menú ofrece carnes, ragús o asados y se busca un perfil pleno y suave. La combinación de fermentación en acero inoxidable y crianza en barrica y en botella contribuye a un trago armonioso, con taninos dulces y una estructura envolvente.