Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Wat voor wijn is het

Artas van Castello Monaci is een rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Primitivo-druiven, geteeld in het gebied van Salice Salentino in de provincie Lecce. De vinificatie vindt plaats via een gisting in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op barrique en fles. Het resultaat is een volle, zachte stijl met een omhullende structuur en zoete tannines, ideaal om rijke vleesgerechten te begeleiden.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Salice Salentino in Salento. De Apulische oorsprong biedt een ideale omgeving voor krachtige rode wijnen, waarbij Primitivo een warm karakter en een zachte tanninestructuur geeft, trouw aan zijn herkomst.

Productie

De Primitivo-druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om extractie en stabiliteit nauwkeurig te beheersen. Na de gisting rijpt de wijn op barrique en wordt vervolgens verder verfijnd op fles alvorens op de markt te worden gebracht, wat bijdraagt aan souplesse en integratie van de tannines.

Proefnotities

De kleur is helder robijnrood. In de neus een intens en harmonieus boeket van bosvruchten, verrijkt met balsamico en tonen van geroosterde koffie. In de mond is de aanzet vol, warm en zacht, met een omhullend karakter; in de afdronk komen zoete en elegante tannines naar voren.

Wijn-spijs combinaties

Past goed bij gerechten op basis van vleessaus en rood vlees, waarbij de zachtheid en structuur ook smaakvolle bereidingen ondersteunen. Hij is ook geschikt voor wild en gebraden vlees, waar lange bereidingen en intense smaken worden begeleid zonder het evenwicht te verliezen.

Serveermoment

Dit is een rode wijn die geschikt is voor aan tafel en gezellige momenten, vooral wanneer het menu vlees, ragù of gebraden vlees biedt en u op zoek bent naar een volle, zachte wijn. Dankzij de combinatie van roestvrijstalen gisting en rijping op barrique en fles ontstaat een uitgebalanceerd geheel met zoete tannines en een omhullende structuur.