Salento IGT Negroamaro Quattronotti 2024 Montemajor

Der Negroamaro Quattronotti Limited Edition ist ein Rotwein, der von Montemajor im Herzen des Salento hergestellt wird und aus reinsortigen Negroamaro-Trauben besteht, die als apulisches Alberello auf überwiegend kalkhaltigen Böden angebaut werden; der Name verweist auf die vier Nächte, die der manuellen Lese gewidmet sind und zu den kühlsten Stunden stattfinden, um die Unversehrtheit und Qualität der Trauben zu bewahren und so die authentische und intensive Seele des Gebiets zum Ausdruck zu bringen.

Die Vinifizierung umfasst eine Kalt-Vorgärungsmazeration, gefolgt von einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur, um Farbe, Aromen und Struktur ausgewogen zu extrahieren; der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, was die sortentypische Reinheit des Negroamaro bewahrt und dessen fruchtige und würzige Eigenschaften hervorhebt.

Im Glas zeigt er eine intensive und tiefrote Farbe; in der Nase offenbart er komplexe Noten von sehr reifen Früchten, ergänzt durch Nuancen von Vanille und Gewürzen; am Gaumen ist er elegant und samtig, rund und vollmundig, mit einer soliden Struktur, angenehmer Frische und einem harmonischen und anhaltenden Finale.

Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Braten, gereiftem Käse und typischen apulischen Desserts.