Salento IGT Primitivo Il Rosso dei Vespa 2015 Vespa Vignaioli per Passione

Der Primitivo Salento Rosso dei Vespa wurde in Weinbergen in der Gemeinde Tarantino in Manduria in Apulien geboren.

Es wird aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die Ende September von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration auf den Häuten in Edelstahl für 10 Tage mit zahlreichen Stanzungen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Rosso dei Vespa hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von Kirschen und Zimt, angereichert mit einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen ist es elegant und fruchtig, mit einer dichten tanninhaltigen Textur und einem langen und anhaltenden Abgang.

Ideal in Kombination mit ersten Gängen und rotem Fleisch, ist dieses reine Primitiv perfekt, um das Spiel zu begleiten.