Salento IGT Primitivo Il Rosso dei Vespa 2015 Vespa Vignaioli per Passione

De Primitivo Salento Rosso dei Vespa werd geboren in wijngaarden in de gemeente Tarantino in Manduria, in Puglia.

Het wordt geproduceerd met 100% Primitivo-druiven, eind september geoogst en met de hand geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie op de huid, gedurende 10 dagen in roestvrij staal, met talrijke ponsen. Na malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 6 maanden in Franse eiken barriques voordat hij wordt gebotteld.

Rosso dei Vespa heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met tonen van kersen en kaneel, verrijkt met hints van chocolade. In de mond is het elegant en fruitig, met een dichte tanninestructuur en een lange en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met voorgerechten en rood vlees, deze pure primitief is perfect bij wild.