Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

Was für ein Wein ist das

Salento Rosso Bascià von Notte Rossa ist ein strukturierter und harmonischer Rotwein. Er vergärt im Edelstahltank und reift in Eichenfässern, Schritte, die weiche Tannine und intensive fruchtige Aromen verleihen. Die Balance zwischen Fülle und Frische passt zu allen, die ein kräftiges, aber ausgewogenes Profil suchen.

Herkunft

Bascià Notte Rossa stammt aus dem Herzen des Salento, etwa hundert Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinberge wachsen auf tonhaltigen und flachen Böden mit guter Wasserspeicherung, die den Trauben Mineralstoffe zufügt. Das milde Klima und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern komplexe Aromen und eine ausgewogene Reife.

Herstellung

Die Weinlese erfolgt von Hand im September mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Nach einer kurzen Kaltmazeration vor der Gärung wird die Maische in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um das Sortenprofil zu bewahren. Die Reifung in Eichenbarriques nach dem biologischen Säureabbau bereichert den Wein mit würzigen Noten und mehr Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt Bascià Notte Rossa ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich komplex mit reifer Pflaume, roter Fruchtmarmelade, Vanille und Lakritz. Am Gaumen ist er umhüllend mit weichen Tanninen, ausgewogener Frische und einem langen, würzigen Nachhall.

Speiseempfehlung

Er passt zu würzigen Fleischpasta-Gerichten wie Orecchiette mit Salsiccia-Ragout sowie zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder geschmortem Reh. Auch Schweinekoteletts in Soße und gegrillte Lammrippchen sind passende Begleiter. Halbreife mittelkräftige Käse unterstreichen die fruchtigen und würzigen Noten.

Servierempfehlung

Salento Rosso Bascià bietet fruchtige Noten und weiche Tannine. Die im Fass entwickelte Struktur bringt Waldnoten und subtilere Gewürznuancen. Am besten leicht gekühlt nach kurzem Dekantieren servieren, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern.