Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

Vilken typ av vin är det

Salento Rosso Bascià från Notte Rossa är ett strukturerat och harmoniskt rött vin. Det jäser på ståltank och lagras på ekfat, vilket ger mjuka tanniner och intensiva frukttoner. Balansen mellan kropp och friskhet passar dem som söker en kraftfull men välbalanserad profil.

Ursprung

Bascià Notte Rossa kommer från hjärtat av Salento, cirka hundra meter över havet. Vingårdarna ligger på lerjordar och grunda marker, med god vattenhållning som tillför mineraler åt druvorna. Miljön präglas av milt klimat och temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gynnar komplexa aromer och en balanserad mognad.

Hur det produceras

Skörden sker för hand i september med noggrann selektering av druvklasar. Efter en kort kallmacerering före jäsning sker själva jäsningen i temperaturkontrollerad ståltank för att bevara druvsortens karaktär. Lagringen på ekfat efter fullgjord malolaktisk jäsning ger vinet kryddiga toner och mer struktur.

Smaknoter

I glaset visar Bascià Notte Rossa en intensivt rubinröd färg med violetta skiftningar. Doften är komplex med mogen plommon, röda bär, vanilj och lakrits. Smakupplevelsen är omfamnande med mjuka tanniner, balanserad friskhet och ett långt avslut med kryddiga inslag.

Kombination med mat

Passar till smakrika pastarätter med kött, som orecchiette med korvragu, och till huvudrätter av kött som rostbiff eller grytstekt vilt. Passar även till fläskkotlett i tomatsås och grillade lammracks. Halvmogna ostar med medelkraftig karaktär lyfter vinets fruktiga och kryddiga sidor.

När ska det serveras

Salento Rosso Bascià bjuder på fruktiga aromer och mjuka tanniner. Fatlagringen ger skogstoner och mer finstämda kryddor. Servera lätt kylt efter en kort dekantering för bästa syresättning.